KitineCook

J'adore Julie Andrieu. Elle a toujours des recettes simples et originales dont je me suis déjà inspirées.

La semaine dernière, mes enfants sont venus me rendre visite et j'avais envie de faire autre chose que mes gâteaux habituels ! 

J'ai trouvé cette recette de Julie que je me suis empressée de tester. 

Mon fils en a pris pour chez lui, ça veut tout dire !

Pour 12 moelleux

Préparation : 10 mn - Cuisson : 10/15 mn

LES INGREDIENTS

• 200 g de confiture de lait
• 100 g de beurre
• 60 g de sucre
• 40 g de farine
• 2 oeufs  entiers
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 pincées de sel

LA PREPARATION

Faites chauffer à feu doux, dans une petite casserole, la confiture de lait avec le beurre

Battez les oeufs entiers avec les jaunes, ajoutez-les dans la casserole hors du feu. Mélangez bien le tout à l'aide du fouet.

Incorporez le sucre, les pincées de sel et la farine tamisée.

Versez dans les moules. Attention, ne les remplissez pas qu'à moitié, les moelleux vont gonfler ! 

Enfournez à 180°C pour 10 - 15 mn selon votre four.

A la sortie du fou, attendez 5 mn avant de les démouler.

Un accident me cloue chez moi depuis quelques semaines. Le moral et le physique un peu en berne, j'ai eu envie d'un peu d'exotisme ! 

Pour 4 personnes 

LES INGREDIENTS

• 250 g de nouilles chinoises
• 500 g de crevettes
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• sauce soja
• huile d'olive
• gingembre en poudre 
• 1/2 pamplemousse
• coriandre feuilles

LA PREPARATION

Commencez par décortiquer vos crevettes.

Préparez vos légumes : pelez la carotte et la courgette et découpez le tout en julienne. Vous pouvez aussi les râper avec la râpe à gros trous.

Pelez et émincez l'ail et l'oignon et faites-les revenir 2 mn dans une poêle à feu doux avec 1 cs d'huile d'olive.

Rajoutez les crevettes dans la poêle et faites saisir 2 mn.

Réservez le tout.

Dans la poêle, faites revenir les légumes durant 5 mn à feu doux avec 1 ou 2 cs d'huile d'olive.

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau et plongez-y les nouilles chinoises.

Eteignez et couvrez pendant 4 mn. Egouttez.

Dans la poêlée de légumes, rajoutez les nouilles, le mélange crevettes - ail - oignon, la sauce soja (2 ou 3 cs), le gingembre.

Pressez le jus d'un demi-pamplemousse et l'ajoutez au mélange précédent.

Laissez revenir encore 4-5 mn, parsemez d'un peu de coriandre feuilles et servez aussitôt.

Mission réussie, le moral est remonté... Il ne faut parfois pas grand chose pour être heureux ! 

Aussi incroyable que cela puisse paraître, je me mets aux soupes ! Si, si...

Et ce qui est encore plus étonnant, c'est que ce velouté, je l'ai tellement apprécié que j'en ai repris ! 

Comme quoi, rien n'est jamais perdu !

Pour 2 personnes

LES INGREDIENTS

• 1 grosse courgette
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• Curry
• Crème fraîche
• Gruyère râpé (facultatif)
• Coriandre 
• Sel, poivre

LA PREPARATION

Epluchez et coupez tous les légumes (courgettes, carottes et oignon) en gros morceaux.

Placez-les dans une casserole et recouvrez d'eau à hauteur (environ 500 ml).

Rajoutez le cube de bouillon de légumes et laissez cuire environ 30 mn.

Mixez le tout.

Comme j'ai un réel problème avec la soupe, j'essaie toujours de l'agrémenter un peu pour que ce soit plus sympa pour moi. A vous de voir si vous avez envie de suivre exactement cette recette ou si, ce stade atteint, il est bon de manger ce velouté tel quel ! 

Pour ma part, donc, à ce stade, j'ai ajouté une petite poignée de gruyère râpé et une bonne cuillère à soupe de crème fraîche. J'ai salé (légèrement), poivré et j'ai mixé à nouveau.

Versez deux louches de velouté dans un bol et ajoutez une pincée de curry ainsi qu'un peu de coriandre ciselé. Vous n'avez plus qu'à déguster.

Je me suis bardée comme qui dirait !

Ce velouté est excellent ! 

Voici une recette empruntée au site "grands-mères.net" que j'avais testée il y a déjà quelques temps mais que je n'avais pas pris le temps de partager. C'est une recette super facile à préparer et un repas idéal pour un soir de la semaine. J'ai personnellement apprécié le côté chaud-froid.

Pour 4 personnes 

 Préparation : 10 mn - Cuisson : 8 mn

LES INGREDIENTS

• 4 dos de cabillaud
• basilic (env. 4 brins)
• persil (env. 2 brins)
• ciboulette (env. 2 cs)
• menthe (env. 4 brins)
• estragon (env. 4 brins)
• 2 cs de vinaigre de vin blanc
• 1 cs de jus de citron
• 5 cs d'huile d'olive
• 2 cs de beurre
• sel, poivre

LA PREPARATION

Lavez et séchez toutes les herbes.

Hachez et mélangez l'ensemble avec le vinaigre, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Lavez et séchez le cabillaud. Salez et poivrez-le.

Dans une poêle, faites dorer le poisson dans le beurre chaud pendant environ 4 mn, de chaque côté. 

Dressez les dos de cabillaud dans les assiettes et arrosez-les avec la vinaigre aux herbes....

ACCOMPAGNEMENT

A accompagner de petits légumes revenus à la poêle comme des dés de courgettes par exemple !

Je m'aperçois que je laisse passer pas mal de recettes depuis quelques temps ! Allez un petit rattrapage pour celle-ci

Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn

LES INGREDIENTS

• 400 g de crevette moyennes crues et décortiquées
• 250 g de poireaux 
• 1 échalote
• 125 ml de vin blanc
• 150 ml de crème liquide
• 3 cs de ciboulette 
• 1 c d'huile d'olive
• 1/2 cc de curcuma

LA PREPARATION

La cuisson étant très rapide, commencez par préparer vos ingrédients afin d'avoir tout à porter de main : Emincez finement les poireaux, l'échalote et décortiquez les crevettes.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen puis faites revenir les crevettes 1 à 2 mn de chaque côté avec le curcuma. Retirez-les de la poêle.

A la place, faites revenir l'échalote puis les poireaux émincés environ 4 à 5 mn. Versez le vin blanc et laissez réduire.

Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez cuire encore 2-3 mn.

Vous pouvez tout aussi bien replacer les crevettes dans la sauteuse avec la ciboulette, mélanger l'ensemble et servir. Personnellement, je préfère réchauffer les crevettes parsemées de ciboulette à part et servir celles-ci sur un lit de poireaux.