Pour un grand plat à gratin ou 6 portions individuelles.
Préparation : 30 mn - Cuisson : 1h30 mn
LES INGREDIENTS
- 1,5 kg de pommes de terre
- 1/2 céleri rave
- 1 orange non traitée
- 50 g de beurre
- 50 cl de crème fluide
- 80 g de fromage râpé
- cannelle en poudre
- sel, poivre
LA PREPARATION
Pelez les pommes de terre et le céleri, découpez-les en très fines lamelles.
Beurrez un plat à four, remplissez-le en alternant des couches de pommes de terre et de céleri. Salez et poivrez entre chaque couche.
Préchauffez le four à 210° C (th. 7).
Emincez finement en bâtonnets le zeste de l'orange.
Versez la crème fluide dans une petite casserole et faites-la bouillir. Ajoutez une pincée de cannelle et le zeste d'orange. Arrosez les légumes avec cette crème chaude.
Saupoudrez la surface du gratin avec le fromage râpé, parsemez de beurre découpé en petits morceaux et enfournez pour 1h30. (Attention, si vous faites des plats individuels, le temps de cuisson est moins long, entre 45 mn et 1h).
Servez bien chaud dans le plat de cuisson.
Ce gratin est un vrai régal. L'association Céleri-Orange apporte toute la subtilité et la finesse du plat.