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  • : Comme toute femme qui travaille, mon problème majeur est le manque de temps. A travers ce blog, je souhaite partager des recettes faciles, rapides, équilibrées et pourquoi pas économiques... tout en prenant du plaisir à concocter des bons petits plats pour ma petite famille.
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25 avril 2015 6 25 /04 /avril /2015 18:24
BROCHETTES POULET ANANAS COCO

En faisant le tour de mes photos, je m'aperçois que j'ai vraiment un retard fou dans mes publications. Preuve en est, ces brochettes que j'avais faites pour une soirée d'anniversaire en 2012 !! Une sacrée soirée d'ailleurs, mémorable, où l'on s'était vraiment bien amusé. La dernière grosse fête dans ma Maison ! 

 

LES INGREDIENTS

 

  • Blancs de poulet
  • Ananas
  • Lait de coco
  • 1 cs de curry
  • sel, poivre

 

LA PREPARATION

 

L'idéal est d'utiliser un ananas frais. Epluchez-le et coupez-le en dés. A défaut, utilisez de l'ananas en boîte ! 

 

Dans un plat assez creux, placez les blancs de poulet coupés en cubes avec le curry et le lait de coco. Salez, poivrez.

 

Mélangez bien puis laissez mariner au frais, minimum une heure.

 

Montez les brochettes en intercalant les dés d'ananas et le poulet mariné.

 

Faites-les cuire.

 

BROCHETTES POULET ANANAS COCO

La cuisson de ces brochettes peut se faire au barbecue mais en décembre, je les ai faites cuire au four et le résultat était tout aussi probant. 

Je les ai présentées en petites brochettes pour un apéritif dinatoire mais elles peuvent très bien être préparées comme plat de viande lors d'une soirée barbecue.

 
BROCHETTES POULET ANANAS COCO
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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 23:22

BROCHETTES-DE-BOEUF-CHORIZO-ET-LEGUMES-0.JPG

Dimanche, j'ai organisé un petit barbecue afin de présenter quelques nouveaux ami(e)s à mes parents. Et oui, même à 40 ans, j'ai gardé l'habitude de présenter mes amis à mes parents. C'est quelque chose qui m'est naturel et je trouve normal et très agréable de mélanger les générations et de toujours associer mes parents à mon cercle d'amis.

Pour en revenir à mon organisation, j'adore les barbecues mais je déteste les brochettes que l'on trouve dans le commerce. Non seulement, elles sont chères mais en plus, il faut le dire, elles sont parfois limites inmangeables.

Depuis quelques années, maintenant, à chaque fois que j'organise un barbecue, j'essaie de trouver une idée originale ou une association de saveur. Mes invités apprécients car ce ne sont pas les brochettes de M. & Mme Toulemonde et en général, je peux dire qu'ils se régalent.

 

LES INGREDIENTS

  • 1 kg de boeuf (viande à fondue ou autre)
  • 1 chorizo coupé en rondelles  (1 cm)
  • Sel et poivre
  • 16 tomates cerises
  • 2 petites courgettes
  • 3 oignons moyens


Marinade :

  • 1 botte de persil plat (feuilles et petites tiges)
  • 2 gousses d'ail
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 30 ml de vinaigre de vin blanc
  • 15 ml d'eau
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de piment rouge en poudre
  • Sel et poivre

 

LA PREPARATION

Préparez la marinade :
 Dans un plat creux, hachez finement le persil plat et les gousses d'ail. Versez l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et l'eau. Ajoutez le piment rouge, 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel et 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre.
Déposez le boeuf coupé en morceaux dans le plat, mélangez pour bien enrober le tout et laissez-le mariner en couvrant le plat d'un film étirable plusieurs heures, voire toute une nuit au frais.

 

Coupez le chorizo et les courgettes en rondelles. Rincez les tomates cerises.

Enfilez la viande, le chorizo, les petites tranches d'oignons, les courgettes et les tomates sur des pics à brochettes en alternant.

BROCHETTES-DE-BOEUF-CHORIZO-ET-LEGUMES-1.JPG
Faites cuire les brochettes au barbecue (la viande sera à point en 4 à 6 minutes), en les retournant deux ou trois fois.


Servez. Vous pouvez présenter la marinade en sauce sur la table.

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 22:44

Brochettes-de-Dinde-marinees-a-ma-facon----copie-1.JPG

LES INGREDIENTS

  • Escalopes de Dinde (env. 1 kg)
  • 12 tomates cerise
  • 3 cs de sauce soja
  • 3 cc d’huile d’olive
  • 6 cc de moutarde
  • 6 cs de vin blanc
  • 3 cc de gingembre
  • 3 cs de ciboulettes
  • 1 gousse d’ail écrasé

 

LA PREPARATION

La marinade :

Mélangez dans un saladier, la sauce soja, l’huile d’olive, la moutarde, le vin blanc, la ciboulette et le gingembre, ajoutez la gousse d’ail écrasée.

 

Les Brochettes :

Détaillez les escalopes de dinde en cube de taille égale et déposez les dans la marinade. Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

 

Juste avant la cuisson, montez les brochettes. Placez les cubes de dindes et les tomates cerises en alternance puis faire cuire au barbecue pendant 15 à 20 mn selon les braises.

 

Plutôt que des Escalopes, vous pouvez trouver au rayon volaille, des blocs de Dinde d'environ 1 kg, plus facile pour découper des cubes de taille égale et surtout plus économique.

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