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  • : Comme toute femme qui travaille, mon problème majeur est le manque de temps. A travers ce blog, je souhaite partager des recettes faciles, rapides, équilibrées et pourquoi pas économiques... tout en prenant du plaisir à concocter des bons petits plats pour ma petite famille.
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23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 19:08
Des LASAGNES Autrement !

Envie de préparer des lasagnes mais des lasagnes autrement ! 

 

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 45 mn - Cuisson : 30 mn

 

LES INGREDIENTS

  • 12 plaques de lasagnes
  • 500 g de boeuf hâché
  • 2 boîtes de tomates concassées (ou 1 grosse !)
  • thym, basilic
  • environ 300 g de poireaux en rondelles
  • 2 grosses échalotes
  • 3 cs de crème fraîche
  • gruyère râpé
  • beurre
  • huile d'olive
  • sel poivre

 

LA PREPARATION

Préchauffez votre four à 210° C (th. 7).

Pelez et coupez finement les échalotes. Si ce n'est déjà fait, coupez les poireaux en rondelles également.

Dans une poêle, faites revenir les échalotes avec une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes. Ajoutez les poireaux. Salez, poivrez et versez un petit verre d'eau. Laissez mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau. A ce terme, ajoutez 3 bonnes cuillerées à soupe de crème fraîche. Mélangez.

Dans une autre poêle, faites revenir la viande hâchée avec 1 cs d'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées, le thym, le basilic. Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez mijoter environ 10 mn. 

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Plongez-y les plaques de lasagnes (3 par 3 pour éviter qu'elles ne collent entre elles) pendant environ 2 mn. Egouttez-les.

Dans un plat allant au four, préalablement beurré, placez 3 plaques de lasagnes. Versez la moitié de la préparation boeuf-tomates. Saupoudrez de gruyère râpé (j'ai rajouté un peu de parmesan également). Posez 3 nouvelles plaques de lasagnes. Versez-y la moitié de la préparation poireaux-crème fraîche. Saupoudrez de fromage râpé (pas de parmesan sur les poireaux). Placez 3 autres plaques de lasagnes, recouvrez-les du reste de la préparation à la viande. Saupoudrez à nouveau de gruyère (et de parmesan pour les plus gourmands !!!) . Terminez en plaçant les 3 dernières plaques de lasagnes sur lesquelles vous verserez le reste de la préparation aux poireaux. Parsemez de gruyère râpé pour finir.

Placez au four environ 30 mn.

 

Il n'y a pas un soupçon de béchamel dans cette recette et pourtant les lasagnes ne sont pas sèches.

Mon Dodo s'est resservi, ça veut tout dire ! 

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6 octobre 2015 2 06 /10 /octobre /2015 19:50
LASAGNES AU POULET CAROTTES ET COURGETTES

Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn

 

LES INGREDIENTS

 

  • 2 blancs de poulet
  • 1 courgette
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 6 feuilles de lasagnes
  • Thym
  • Origan
  • 3 cs d'huile d'olive
  • Sel & poivre
  • Fromage râpé
  • Parmesan râpé
  • Béchamel

 

LA PREPARATION

 

Préchauffez votre four à 180° C.

Commencez par préparer tous les ingrédients : Epluchez les carottes. Passez les courgettes sous l'eau mais ne les épluchez pas. Coupez les légumes en rondelles. Emincez l'oignon.

 

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec 1 cs d'huile d'olive et les carottes. Couvrez et laissez mijoter environ 6 mn en mélangeant régulièrement. Versez les tomates pelées, le thym et l'origan sans oublier de saler et de poivrer. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu très doux.

 

Pendant ce temps, dans une poêle, faites dorer légèrement une partie des rondelles de courgettes avec 1 cs d'huile d'olive. Réservez et faites dorer les suivantes jusqu'à épuisement. En même temps, préparez le poulet en le coupant en petits cubes. Quand la cuisson des courgettes est terminée, utilisez la poêle pour faire dorer rapidement avec 1 cs d'huile d'olive les dés de poulet. Attention à ne pas les faire trop cuire pour ne pas assécher la viande.

 

Préparez votre béchamel : Si vous ne savez comment faire. Référez-vous aux deux liens que je vous indique ci-dessous. La sauce béchamel (base) ou la sauce béchamel au micro-ondes, rapide, efficace, inratable.

 

Une fois tous les ingrédients prêts, vous n'avez plus qu'à disposer dans un plat à gratin.

Commencez par déposer une fine couche du mélange tomates/carottes puis 2 feuilles de lasagnes. Versez 2 bonnes cuillères à soupe de béchamel. Disposez les rondelles de courgettes, les dés de poulet, la sauce tomates/carottes, puis à nouveau de la béchamel, parsemez un peu de gruyère râpé et un peu de parmesan (vous pouvez très bien n'utiliser qu'une sorte de fromage, faites en fonction de vos goûts)

Recommencez : 2 feuilles de lasagnes, béchamel, courgettes, poulet, sauce tomates/carottes, béchame, gruyère et parmesan râpé.

Terminez par deux feuilles de lasagnes sur lesquelles, vous verserez le restant de sauce tomates/carottes. Parsemez de parmesan ou des deux fromages râpés.

Enfournez pour environ 45 mn et servez.

 

Une autre façon d'aborder les lasagnes... !

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16 octobre 2014 4 16 /10 /octobre /2014 20:34
TAGLIATELLES AUX CREVETTES ET CHORIZO

Voici une recette qui pourrait se résumer dans ma région d'origine par l'expression suivante  

Èj n'in minjros su l'tiète d'un pouilleu !

Traduction : J'en mangerais sur la tête d'un pouilleux 

mais encore : C'est très bon, j'adore ça.

 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn

 

 

LES INGREDIENTS 

 

  • 300 g de tagliatelles fraîches
  • 300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
  • 1/2 chorizo doux
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de crème liquide
  • Huile d'olive
  • Curry
  • Poivre
TAGLIATELLES AUX CREVETTES ET CHORIZO

LA PREPARATION

Commencez par préparer tous les ingrédients dont vous avez besoin. Coupez finement votre oignon, décortiquez les crevettes, coupez le chorizo en rondelles puis chaque rondelle en deux. 

 

Dans une sauteuse, faites rissoler l'oignon dans 1 cs d'huile d'olive.

Rajoutez les crevettes et laissez dorer quelques minutes. Rajoutez le chorizo.

 

Ajoutez un peu de poivre, l'ail écrasé. Evitez de saler car le chorizo l'est déjà. Mieux vaut saler dans l'assiette si nécessaire. Laissez cuire environ 5 mn en surveillant. 

TAGLIATELLES AUX CREVETTES ET CHORIZO

En parallèle, faites cuire vos pâtes.

Attention, pour des pâtes fraîches, la cuisson est beaucoup plus rapide, 3 mn environ.

 

Continuez la cuisson des crevettes et du chorizo en ajoutant la crème liquide et 1 cc de curry.


Laissez chauffer en prenant soin de ne pas laisser bouillir.

 

Mélangez vos pâtes fraîches avec le contenu de la sauteuse et régalez vous ! 
 

TAGLIATELLES AUX CREVETTES ET CHORIZO
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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 21:53
SPAGHETTIS MILANAISE

Vous avez invités des amis pour une raclette et comme d'habitude, il vous reste de la charcuterie dont vous ne savez pas quoi faire. Certes, il y a toujours la solution de congeler mais pourquoi pas utiliser ces restes pour concocter un petit plat italien dont vous m'en direz des nouvelles...

 

Pour 2 personnes

Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn

 

LES INGREDIENTS

  • 200 g de spaghettis
  • 100 g de lardons fumés
  • 3 tranches de mortadelle
  • 3 tranches de bacon
  • 3 tranches de salami
  • 1/2 boite de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • basilic haché
  • parmesan râpé
  • 1 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

LA PREPARATION

Commencez par faire cuire vos pâtes 10 mn dans une casserole d'eau salée.

Préparer votre charcuterie en coupant toutes les tranches de mortadelle, salami et bacon en fines lanières.

Epluchez l'oignon et hachez-le finement. Ecrasez la gousse d'ail en prenant soin de retirer le germe.

Faites revenir les oignons et les lardons dans l'huile d'olive. Ajoutez la charcuterie ainsi que la gousse d'ail. Salez et poivrez légèrement et laissez cuire environ 5 mn.

SPAGHETTIS MILANAISE

Ajoutez les pâtes cuites, les tomates concassées, le basilic, salez et poivrez à nouveau et laissez mijoter 5 mn.

Saupoudrez de parmesan râpé et régalez-vous... Moi, ce fût le cas !

 

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3 novembre 2013 7 03 /11 /novembre /2013 20:29
FILET MIGNON ET PENNE Façon RISOTTO

Saveur d'Italie... une recette pour cuisiner comme une Mamma.

 

Pour 4 personnes

Prépararation : 30 mn - Cuisson : 40 mn

 

LES INGREDIENTS

 

  • 1 filet mignon de veau (ou de porc)
  • 300 g de penne
  • 120 g de tomates cerises
  • 1 bocal de poivrons rouges grillés (environ 200 g)
  • 8 pétales de tomates séchées
  • 1/2 chorizo
  • 75 g de copeaux de parmesan
  • 8 olives noires dénoyautées
  • 80 g de beurre
  • 1/2 litre de bouillon de volaille
  • 4 branches de basilic
  • sel, poivre

 

 

LA PREPARATION

 

Préchauffez votre four à 210° C (th. 7). Parez le filet mignon et déposez-le dans un plat. Assaisonnez-le et couvrez de morceaux de beurre. Enfournez et faites cuire 35 à 40 mn en le retournant régulièrement.

 

Parer un filet mignon consiste à le dénerver et ôter la graisse sur toute la surface en prenant soin de limiter la perte et les entailles de couteau.

 

Pendant ce temps, lavez et coupez en deux les tomates-cerises. Egouttez et taillez les poivrons en lanières. Coupez le chorizo et les olives en rondelles et les pétales de tomates séchées en morceaux. Lavez, effeuillez et ciselez le basilic. Faites chauffer le bouillon de volaile.

 

Dans une cocotte, faites fondre 30 g de beurre, déposez les pâtes, ajoutez les tomates-cerises. Remuez puis versez louche après louche le bouillon de volaille chaud. Les pâtes doivent avoir absorbé le bouillon à chaque louche.

FILET MIGNON ET PENNE Façon RISOTTO

Ajoutez les pétales de tomates séchées, les poivrons, le chorizo, les olives. Mélangez. Assaisonnez.

 

Taillez le filet mignon en morceaux, ajoutez-le aux pâtes.

 

Répartissez dans les assiettes, parsemez de copeaux de parmesan et de basilic.

A TAVOLA !

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10 octobre 2013 4 10 /10 /octobre /2013 23:24
MES LASAGNES

LES INGREDIENTS

 

  • 250 g de Lasagnes
  • 300 g de boeuf haché
  • 25 g de jambon cru
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1 branche de romarin
  • 2 branches de sauge
  • 100 g de coulis de tomates
  • 150 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 1 lait de lait
  • 60 g de parmesan
  • noix de muscade

 

 

LA PREPARATION

 

Faites revenir à feu doux dans 50 g de beurre, la carotte, le céleri et le jambon hachés. Ajoutez la viande, le coulis et les herbes.

Préparez une béchamel avec 50 g de beurre, la farine et le lait. Assaisonnez de noix de muscade, sel et poivre.

Beurrez un plat à gratin, nappez le fond de béchamel. Disposez alternativement une couche de lasagne, une de béchamel, une de sauce à la viande et une de parmesan râpé.

Terminez par une couche de béchamel, saupoudrez de parmesan et de noisettes de beurre.

MES LASAGNES

Mettez au four th. 6 pendant 30 mn.

MES LASAGNES
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10 septembre 2013 2 10 /09 /septembre /2013 22:57
SALADE DE PÂTES AUX COURGETTES CARAMELISEES PAR DORIAN

Ce soir, en rentrant du travail, j'ai eu la surprise de découvrir mon petit homme dans la cuisine en train de nous préparer un bon petit repas.

Quoi de plus beau et de plus agréable pour une Maman !

Merci mon Dodo. C'était super bon ! Tu es un amour.

 

SALADE DE PÂTES AUX COURGETTES CARAMELISEES PAR DORIAN

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn

 

LES INGREDIENTS

 

  • 1 grosse courgette ou 2 petites
  • 2 tomates
  • 2 petits oignons
  • 300g de pâtes
  • 1 cs sucre
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 3 cs d'huile de colza
  • sel, poivre
  • herbes de provence ou basilic
  • parmesan

 

LA PREPARATION

 

Faîtes bouillir un litre d'eau dans une casserole, salez et versez vos 300g de pâtes.

Pendant ce temps, dans une poêle chaude et huilée, versez les oignons finement hachés. Rajoutez les tomates coupées en dés puis 1 cs de sucre. Laissez revenir quelques minutes.

Epluchez la courgette, une lame sur deux, et faites des tagliatelles à l'aide d'un économe. Versez les sur le mélange dans la poêle. Ajoutez 1 cs de vinaigre balsamique. Laissez cuire quelques minutes.

Égouttez les pâtes et refroidissez les en les passant sous l'eau froide. Ajoutez un peu d'huile puis mélangez-les à vos légumes caramélisés.

Salez, poivrez, ajoutez des herbes de provence ou du basilic et du parmesan.
 

En prime, j'ai eu droit à du bon pain chaud tout juste sorti du four !

SALADE DE PÂTES AUX COURGETTES CARAMELISEES PAR DORIAN
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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 22:11
TAGLIATELLES au POULET, PESTO et TOMATES SECHEES

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn

 

LES INGREDIENTS

 

  • 250 g de tagliatelles
  • 4 beaux blancs de poulet
  • 1 oignon
  • 6 cs de crème fraîche
  • 4 cs de pesto
  • 10 tomates séchées
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

 

LA PREPARATION


Faites cuire vos tagliatelles pendant 7 à 8 min. Égouttez-les puis réservez-les en ajoutant un filet d'huile d'olive.

Pendant ce temps, épluchez et coupez l'oignon en fines lamelles ainsi que le poulet en morceaux réguliers.

Coupez ensuite les tomates séchées en petits morceaux.

Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Quand les oignons commencent à être bien colorés, ajoutez-y les morceaux de poulet.

Remuez régulièrement avec une cuillère en bois.

Dès que le poulet est bien doré, baissez le feu et ajoutez la crème fraîche. Mélangez.

Ajoutez ensuite le pesto et les tomates séchées puis mélangez à nouveau.

Incorporez les pâtes à la préparation, salez, poivrez et mélangez pour bien répartir la sauce.

Laissez cuire encore 2 min et servez accompagnées de parmesan râpé ou de gruyère !

 

J'ai l'impression de ne publier que des recettes de pâtes ces derniers temps... Pas grave, c'est trop bon et il existe tant de façons différentes de les préparer que ce serait dommage de s'en priver.

Hier, j'ai profité de l'absence de Dorian qui n'est pas fan de poisson pour nous concocter des papillotes de Saumon aux Courgettes et Carottes, j'ai juste oublié de faire les photos !!! Une prochaine fois...

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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 00:39
PÂTES AUBERGINES et TOMATES

On ne peut pas dire qu'en ce moment, je fasse dans l'originalité. Le temps et l'énergie me manquent... alors tant pis, je fais simple mais bon quand même !

 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn

 

LES INGREDIENTS

 

  • 400 g de pâtes
  • 3 dl de coulis de tomates ou 1 boite de tomates concassées
  • 1 aubergine coupée en petits dés
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 80 g de parmesan râpé
  • Herbes de provence ou Basilic
  • Sel, poivre

 

LA PREPARATION


Coupez votre aubergine en dés et émincez l'oignon.

Dans une poêle, faites revenir les oignons dans une cs d'huile d'olive, rajoutez les dés d'aubergine, la gousse d'ail hachée et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole remplie d'eau salée. Egouttez-les.


Versez les pâtes dans la préparation aux aubergines. Ajoutez le coulis de tomate (ou les tomates concassées), quelques herbes de provence ou de basilic pour parfumer un peu, le parmesan et mélangez délicatement. Salez, poivrez et servez.

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 21:58
PATES aux COURGETTES, THON et CHEVRE

Un véritable plat express qu'on prend le temps de déguster tellement c'est bon !

 

Préparation : 5 mn - Cuisson : 10 mn

 

LES INGREDIENTS

 

  • 400 g de farfalles (papillons)
  • 200 g de thon en boîte au naturel
  • 1 gousse d'ail
  • 1 courgette
  • 2 cs de crème fraîche légère
  • 50 g de fromage de chèvre (bûchette)
  • Sel, poivre
PATES aux COURGETTES, THON et CHEVRE

LA PREPARATION

 

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, préparez des tagliatelles de courgette à l'aide d'un couteau économe, et ajoutez-les progressivement dans la casserole.

Emincez finement l'ail, découpez grossièrement des morceaux de thon et de chèvre, et déposez le tout au fond des assiettes.

Egouttez les pâtes et les courgettes. Disposez-les dans les assiettes.

Avant de servir, versez la crème fraîche, salez et poivrez selon les goûts.

 

Les choses simples sont parfois pleines de surprises !

 

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