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  • : Comme toute femme qui travaille, mon problème majeur est le manque de temps. A travers ce blog, je souhaite partager des recettes faciles, rapides, équilibrées et pourquoi pas économiques... tout en prenant du plaisir à concocter des bons petits plats pour ma petite famille.
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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 23:05

Ca y est, après les enfants,  j'ai réussi à convertir David (mon mari) à la Cuisine...


Bon j'exagère peut être un peu, mais pour quelqu'un qui était très récalcitrant, petit à petit, il s'y met et je crois qu'il y prend goût. 

En tous les cas, pour la préparation de notre soirée d'hier soir, il n'a pas rechigné à me donner un petit coup de main, chose qu'il n'aurait pas fait, il y a quelques années...

Je peux même dire qu'il était plutôt fier de pouvoir dire à nos convives : "C'est moi, qui l'ai fait !"

 

Sa Salade d'Aubergines aux Epices était, aux dires de nos invités, sans aucun doute, la meilleure de toutes !

Euh !!!!   Je le prends comment moi ?????

 

Bon, je dois bien le reconnaitre, elle était très bonne ta salade, mon chéri mais essaies de ne pas me voler la vedette s'il te plait .... !!!! 

 

Salade-d-Aubergines-aux-epices.jpg

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn - Cuisson : 10 mn

 

LES INGREDIENTS

  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 gousse d'ail
  • 4 brins de persil
  • 4 brins de basilic
  • 1 cs de vinaigre de cidre
  • 7 cs d'huile d'olive
  • 1 cc de gingembre
  • 1 cc de cumin
  • 1 pincée de piment
  • sel, poivre moulu

 

LA PREPARATION

Rincez et épongez les aubergines, découpez-les en petits dés. Faites les sauter dans une grande poêle dans 3 cs d'huile chaude. Egouttez-les soigneusement. Pelez et pressez l'ail, hachez le persil et le basilic. Nettoyez les petits oignons, émincez-les ainsi que leurs tiges vertes.

 

Pelez et épépinez les tomates, découpez la pulpe en petits dés, salez-les et mettez-les à égoutter dans une passoire. Epongez les dés de tomates sur un linge. Dans un bol, réunissez toutes les épices.

 

Joignez à celles-ci, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive restante puis mélangez.

Dans un saladier, déposez les aubergines, les tomates, les oignons, l'ail, le hachis d'herbes, arrosez avec la sauce et mélangez.

 

Couvrez et gardez au frais jusqu'au moment de servir ou de partir en pique-nique...

 

 

 


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