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  • : Comme toute femme qui travaille, mon problème majeur est le manque de temps. A travers ce blog, je souhaite partager des recettes faciles, rapides, équilibrées et pourquoi pas économiques... tout en prenant du plaisir à concocter des bons petits plats pour ma petite famille.
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18 janvier 2015 7 18 /01 /janvier /2015 13:48
VELOUTE DE POIREAUX

Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn

 

LES INGREDIENTS

  • 2 poireaux
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 250 ml d'eau
  • 125 ml de lait
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 pointe de muscade
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 25 g de beurre

 

LA PREPARATION

Epluchez les pommes de terre, essuyez-les et coupez-les en morceaux.

Nettoyez les poireaux, émincez-les et passez-les sous l'eau pour bien les rincer.

 

Dans une cocotte minute, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon. Quand il est devenu translucide, ajoutez les poireaux et laissez cuire deux/trois minutes en remuant bien puis les pommes de terre.

Versez l'eau et le lait dans la cocotte. Emiettez le cube de bouillon de volaille. Ajoutez la pointe d'un couteau de muscade puis un demi-verre de vin blanc.

Fermez la cocotte et laissez cuire 15 mn.

 

Mixer le contenu. La consistance est assez épaisse, ajoutez un peu d'eau pour une consistance à votre convenance.

 

Vous pouvez servir ce velouté tel quel sur lequel vous parsemerez un peu de basilic frais.

Pour le côté original, vous pouvez ajoutez une petite quenelle de boursin ail et fines herbes.

 

Bon appétit.

 

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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 17:20

PANIER du 5.11.2010

Vendredi soir, de délicieux radis m'ont été livrés dans mon panier Bio.

Quel dommage de devoir jeter ces jolies feuilles...

Pourquoi ne pas les utiliser au même titre que les feuilles de blettes de la semaine dernière ?

Il commence à faire frais... Une petite soupe fera l'affaire ! 

 

 

Pour 4 personnes

 

LES INGREDIENTS

  • Fanes de Radis (2 bottes)
  • 1 demi-oignon
  • Un morceau de beurre 
  • 3 ou 4 pommes de terre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 cs de crème fraîche
  • 1 l d’eau bouillante
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade

 

LA PREPARATION 

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Faire revenir un demi-oignon et rajouter les fanes pendant 15 mn.

CREME VERTE AUX FANES DE RADIS (1)

Ajouter les pommes de terre coupées en cube et couvrir d’eau bouillante.

CREME VERTE AUX FANES DE RADIS (2)Saler et laisser cuire environ 30 mn. Mixer et poivrer.

CREME VERTE AUX FANES DE RADIS
Dans une soupière, mélanger les 2 jaunes d’œufs avec 2 cs de crème fraiche.

 

Verser la soupe sur le mélange crème-œuf dans la soupière et servir immédiatement.

  

C'est un plat ECONOMIQUE, qui change des traditionnels potages.

Même Moi, qui ne suis pas très "SOUPES", je peux vous garantir que je me suis régalée.


 

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