TARTE NORMANDE AUX POMMES

Selon les normands, qui dit Tarte Normande dit Note de Calvados. Si cela vous dit vous pouvez en rajouter mais personnellement je fais sans. 

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn - Cuisson : 1 h

LES INGREDIENTS

• une pâte brisée maison (version sucrée - voir lien ci-dessous)
• 900 g de pommes (golden, pink lady...)
• 3 oeufs moyens
• 90 g de cassonade
• 50 g de poudre d'amandes
• 1 cc d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 300 ml de crème liquide
• 1,5 cs de calvados (facultatif)

LA PREPARATION

Préchauffez le four à 180° C.

Pelez et épépinez les pommes puis coupez chaque pomme en 8 quartiers.

Etalez votre pâte dans un moule à tarte. Placez les quartiers de pommes sur le fond de tarte en les collant bien les uns aux autres de façon à recouvrir entièrement le fond de tarte.

Dans un saladier, mélangez les 3 oeufs et 90 g de cassonade. Ajoutez tous les autres ingrédients : poudre d'amandes, crème liquide, vanille, sel et calvados (si le coeur vous en dit). Mélangez le tout et versez sur le fond de tarte.

Parsemez de cassonade puis enfournez pour environ 1 h. Surveillez la cuisson. La tarte doit être légèrement dorée. Laissez tiédir hors du four.

Dégustez tiède ou froide. 

Vous pouvez également déguster cette tarte avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée.

Vous pouvez la conserver jusqu'à 3 ou 4 jours au réfrigérateur.

LA PATE BRISEE de ma MAMAN - KitineCook

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