KitineCook

Des bananes un peu trop mûres, ne les jetez surtout pas. Utilisez-les pour ce banana-bread idéal pour le petit déjeuner ou pour le goûter. Pour plus de gourmandises, je rajoute parfois des pépites de chocolat. Hummm ! 

Pour un moule à Cake

LES INGREDIENTS

• 3 bananes
• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 sachet de levure

LA PREPARATION

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez le beurre fondu tout en mélangeant.

Mélangez la levure à la farine et incorporez à la précédente préparation.

Ecrasez les bananes à la fourchette et ajoutez-les à la pâte.

Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné et enfournez pour environ 30 mn.

ASTUCES

Pour savoir si le gâteau est cuit, glissez simplement la lame d'un couteau au coeur. Si la lame ressort sèche, il est cuit. S'il reste des traces sur la lame, poursuivez la cuisson en surveillant.

Pour une conservation de quelques jours et éviter qu'il ne sèche, placez ce gâteau dans une boite hermétique ou un film alimentaire.

Pour retrouver son moelleux, quelques secondes au micro-ondes et le tour est joué. 

Je vais essayer de retranscrire la recette de mon "petit" frère de ces pommes de terre qui ont accompagné les magrets. 

Ces pommes de terre sont faciles à préparer. Elles sont fondantes à souhait tout en gardant un côté un peu croustillant.  Essayer cette recette, c'est l'adoptée... 

Merci Renaud.

LES INGREDIENTS

• 3 belles pommes de terre
• 2 cs d'huile
• 70/80 g de beurre
• 3 gousses d'ail
• 300/400 ml de bouillon de volaille
• Thym branche
• Romarin
• sel, poivre

LA PREPARATION

Epluchez les pommes de terre et coupez chaque extrémité. Coupez chaque cylindre obtenu en deux voire 3 selon la taille des pommes de terre. La hauteur doit être d'environ 3 cm.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Placez les pommes de terre dans l'huile chaude, réduisez à feu moyen et faites-les bien dorer.

Assaisonnez de sel et de poivre. Retournez les pommes de terre et faites dorer la seconde face.

Ajoutez le beurre, le thym en branche, le romarin, sel, poivre et 3 gousses d'ail.

Arrosez continuellement les pommes de terre avec le beurre et laissez cuire environ 3 mn.

Versez le bouillon de volaille. Poursuivez la cuisson en arrosant encore environ 3 mn puis transférez le tout dans un plat allant au four (180° C) et laissez cuire environ 40 mn en arrosant à nouveau à mi-cuisson et jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes à l'intérieur. 

Servez décorées de branche de thym.

Ces lasagnes végétariennes sont parfaites pour l'été. Elles sont rapides à préparer, légères, équilibrées et pleines de saveur. En les plaçant dans des boites hermétiques, vous pouvez même les conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Que de temps gagné pour la semaine !!!

Pour 4 personnes

LES INGREDIENTS

• 6 ou 8 feuilles de lasagnes fraîches
• 4 courgettes
• 1 chèvre bûche
• 20 cl de crème liquide ou semi-épaisse
• 215 g de purée de tomates ou coulis
• sel, poivre
• huile d'olive

LA PREPARATION

Lavez et coupez les courgettes dans le sens de la longueur en tranches pas trop épaisses (mais pas trop fines non plus !)

Faites-les revenir dans un poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen pendant quelques minutes.

Dans un plat à gratin préalablement huilé, déposez deux feuilles de lasagnes...

Petite astuce : Si vous n'avez pas pas de lasagnes fraiches, vous pouvez très bien utiliser des feuilles de lasagnes sèches mais, dans ce cas, faites les précuire, 3 mn, dans une casserole d'eau bouillante.   Et si vous avez la flemme (comme moi, aujourd'hui !), utilisez-les telles quelles, elles n'en seront pas plus mauvaises !

Je reprends... Après avoir placer les deux feuilles de lasagnes dans le plat à gratin, déposez quelques tranches de courgettes et versez de la crème liquide. Salez, poivrez (légèrement). Parsemez quelques rondelles de chèvre par-dessus et nappez de coulis de tomate.

Recommencez l'opération 3 fois.

Terminez par deux feuilles de lasagnes, de la crème liquide et quelques tranches de courgettes restantes. 

Parsemez le tout de parmesan.

Il n'y a plus qu'à enfourner pour environ 30 mn (selon votre four) et à se régaler.

C'est parti pour la deuxième recette. Elle aussi, à base de poivrons. (comme je n'aime pas les poivrons...!!!!).

C'est un autre inconvénient de ma lutte anti-gaspillage, on ne choisit pas ses légumes. On prend ce qui est sur le point d'être jeté...

Ceci dit, ça oblige aussi à cuisiner autrement et d'autres choses...

Donc dans mon panier, pas mal de poivrons, il faut improviser et tester, d'où cette quiche qui, au final, ne m'a déçue du tout.

LES INGREDIENTS

• 1 pâte brisée ou feuilletée (ou faite maison, c'est mieux !)
• 2 poivrons (Dans l'idéal, un rouge, un vert mais peu importe !)
• 2 belles tomates 
• fromage râpé
• 20 cl de crème semi-épaisse
• 3 oeufs
• 100 g de bacon
• moutarde
• sel, poivre,
• piment d'Espelette
• huile d'olive
• herbes de provence

LA PREPARATION

Placez votre pâte dans un moule. Piquez-la. Etalez une cuillère à café de moutarde sur la pâte puis répartir du gruyère râpé.

Epluchez les poivrons avec un économe et coupez-les en tout petit dés. Faites de même avec le bacon.

Faites chauffer votre poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y verser les dés de poivrons et faites les revenir environ 10 mn. 

Pendant ce temps, battez les 3 oeufs en omelette. Rajoutez la crème, sel, poivre et 1 pincée de piment d'Espelette.

Une fois les poivrons cuits, rajoutez les dés de bacon et poursuivre la cuisson environ 5 mn.

Déposez les poivrons et le bacon sur le fond de tarte. Répartissez des tranches très fines de tomates sur le dessus.

Versez le mélange l'appareil oeuf/crème. Parsemez d'un peu de gruyère et n'hésitez pas sur les herbes de Provence

Enfournez à 180°C pour environ 30 à 40 mn. 

A déguster avec une petite salade de mâches....

Les pois chiches sont particulièrement riches en protéines et en glucide. Ils sont aussi source de fibres alimentaires et vitamine B9 mais surtout ils sont pauvres en graisses et en cholestérol. De quoi les utiliser pour une recette originale qui change des pâtes et qui apporte toutes les protéines nécessaires à un repas et ceci sans viande ! L'apport de légumes par les épinards en fera un plat complet. En revanche, il faudra aimer le salé-sucré car cette recette contient de la féta et du miel. Moi, j'adore !

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn - Cuisson : 15 mn

LES INGREDIENTS 

• 1 boite de 250 g de casarecce de pois chiches
• 200 g de pousses d'épinards
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• des pignons de pins
• huile d'olive
• 200 g de feta
• 1 cs de miel
• 1/2 cc de piment d'espelette
• sel, poivre

LA PREPARATION

Nettoyez correctement vos pousses d'épinards à l'eau froide et essorez-les. (L'essoreuse à salade fait très bien l'affaire !)

Faites cuire les casarecce pendant environ 9 mn dans une grande casserole d'eau (comme les pâtes !). Quand vous les égoutterez, pensez à conserver 10 cl d'eau de cuisson pour la suite...

Pendant ce temps, coupez la féta en tranches et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, à feu vif, en les arrosant d'une cuillerée à soupe de miel. (environ 1 mn de chaque côté)

Dans une sauteuse, faites revenir les 2 échalotes et les 2 gousses d'ail précédemment hachées avec 2 ou 3 cs d'huile d'olive. Ajoutez les épinards, salez, poivrez et laissez cuire environ 3 mn en remuant sans cesse.

Ajoutez les casarecce de pois chiches égouttés à la poêlée d'épinards avec les 10 cl d'eau de cuisson mis de côté. Mélangez bien et laissez mijoter encore 2 mn.

Ajoutez quelques pignons de pins, mélangez.

Servez en déposant la féta rôtie sur le dessus et en parsemant l'ensemble avec du piment d'espelette.

Bon appétit.