8 octobre 2014
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Mes grands-parents élevaient leur propre volaille et consommaient bien évidement leurs propres oeufs. Pas de date limite de consommation dans ce cas précis mais juste une date de ponte notée au crayon de papier sur la coquille et quelques règles à connaître :
- Ne jamais laver un oeuf car la pellicule qui protège la coquille participe à sa conservation
- Les oeufs se conservent un mois sans problème. Ils sont considérés "Extra Frais" les 9 premiers jours suivant la ponte.
Vous avez un doute sur la fraîcheur de vos oeufs ?
Faites-leur passer ce petit test qui me vient de ma Maman et qui est imparable !
Plongez-le dans un verre d'eau. S'il coule, il est frais. S'il flotte, jetez-le ! il n'est plus propre à la consommation.
La raison : Un oeuf contient une bulle d'air. En vieillissant, l'oeuf perd de son eau et la bulle d'air se gonfle.
Saviez-vous que l'on peut congeler des oeufs ?
Vos oeufs arrivent bientôt "à échéance" et vous craignez de ne pas pouvoir les utiliser. Congelez-les ! Pour cela, battez-les en omelette et placez-les dans des sacs congélation. Attention, n'oubliez pas de noter le nombre d'oeufs correspondant sur vos sacs !
ATTENTION :
Toute préparation culinaire à base d'oeufs ne se conservent que deux jours au réfrigérateur.
8 octobre 2014
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17:36
Saupoudrez la partie entamée avec du sel fin. Il se conservera plus longtemps ! Au moment de le réutiliser, il vous suffit de couper la tranche salée...
Pourquoi ne pas congeler le jus du citron en le plaçant dans un bac à glaçons ? Vous n'aurez plus qu'à les décongeler pour les réutiliser dans un plat.
Dans un tout autre domaine, vous pouvez aussi utiliser ce citron en le plaçant dans votre réfrigérateur, il absorbera les mauvaises odeurs.
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ANTI-GASPILLAGE
TRUCS et ASTUCES
4 mars 2012
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16:41
Le beurre manié est très utile pour épaissir le jus de cuisson. Vous pouvez le préparer à l'avance.
LES INGREDIENTS
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25 g de beurre
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25 g de farine
LA PREPARATION
Mélangez intimement à la fourchette 25 g de beurre ramolli et 25 g de farine.
Réservez cette préparation au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.
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TRUCS et ASTUCES
15 mai 2011
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18:46
On nous rabache à longueur de journée la crise économique mais on ne nous donne pas forcément d'astuce pour faire des
économies... Alors, moi, dès que j'en découvre une, je la partage et là, en l'occurence, je dis Merci à Jean-Pierre COFFE pour le tuyau.
Je suis sûre que comme moi, en fin de semaine, vous trouvez dans votre boite à pain plein de petits morceaux
qui sont devenus durs, pourquoi les jetez ?
Profitez de ces petits morceaux dont plus personne ne veut pour en faire de la chapelure : Le tout dans le
mixer et vous obtiendrez une chapelure très fine, digne de ce nom et fameuse pour pâner tous vos petits plats : poissons, escalopes, tomates provencales ou farcies etc...
Je l'ai testée ce Samedi 14 mai 2011, sur des filets de lieu noir que j'ai fait trempé dans la farine, l'oeuf et la chapelure... Je ne vous
dis que ça.
Les poissons panés avec les yeux dans les coins n'ont qu'à bien se tenir
!!!!!
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TRUCS et ASTUCES
ANTI-GASPILLAGE
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