lexique

19/11/2017 …

Aneth ANETH (ou fenouil bâtard ou faux anis) : Convient aux concombres,...

25/04/2015 …

Tout est bon dans l'Angélique... L’angélique officinale est une plante...

21/05/2014 …

Enlever l’écume qui se forme à la surface d’un liquide ou d’une préparation...

21/05/2014 …

Source : Petit Larousse Cuisine En cuisant avec un peu d'eau, le sucre...

11/12/2013 …

Parer un filet mignon consiste à le dénerver et ôter la graisse sur toute...

11/12/2013 …

Nacrer, c’est faire revenir lentement et sans coloration du riz non lavé...

11/12/2013 …

Cuire une pâte (feuilletée, brisée ou sablée) sans garniture. Les fruits,...