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28 décembre 2011
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Un plat qui remet au goût du jour des légumes délaissés...
Pour 6 personnes
LES INGREDIENTS
- 30 g de beurre
- 2 oignons rouges
- 1/2 chou rouge
- 2 betteraves crues
- 12 cl de vin rouge
- sel et poivre du moulin
LA PREPARATION
Emincez les oignons, le chou rouge et râpez les betteraves épluchées.
Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons rouges, pouis le chou et les betteraves.
Faites cuire 10 mn, à feu moyen, baissez le feu, versez le vin, couvrez et laissez compoter 40 mn à feu très doux en remuant très règulièrement. Salez
et poivrez.
Cette compotée pourra être préparée à l'avance et être réchauffée.
Peut accompagner un rôti de biche par exemple.
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