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En fait, le secret de mon inspiration se trouve dans le "Vide" de mon frigo...
Plus il est vide, plus il me fait oser et ce soir, en l'occurence, même si à la base la recette semble plutôt basique, le petit plus est venu d'un reste de roquefort que j'ai hésité à mettre mais qui a révélé le plat !
Une explosion de saveur en bouche !
Alors vite, je profite de l'avoir encore bien en tête pour vous la livrer encore toute chaude !
Pour 2 personnes
LES INGREDIENTS
- 1 oignon (pas trop gros)
- 300 g de riz rond à risotto
- 1 grosse courgette
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 g de chorizo
- 30 g de roquefort
- 1 cs d'huile d'olive
- basilic, origan, persil
- sel, poivre
LA PREPARATION
Commencez par couper votre oignon très finement (pas haché) puis votre courgette en petits dés.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec 1 cs d'huile d'olive et ajoutez les courgettes.
Pendant ce temps, découpez votre chorizo en petits dés.
Rajoutez le riz dans la sauteuse et faites le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Versez le bouillon de légumes petit à petit et mélangez régulièrement pour que le riz absorbe le liquide.
Après environ 15 mn, rajoutez le chorizo et poursuivre la cuisson sur 5 - 10 mn en continuant à verser le bouillon de légumes.
En fin de cuisson, le liquide doit être complètement absorbé, parsemez alors de basilic, origan et persil et mélangez bien.
Et enfin, pour la note finale, rajoutez environ 30 g de roquefort et laissez fondre le fromage tout en remuant. N'en mettez pas trop, il faut que cette note fromagée reste subtile.
Un repas complet, facile à préparer et pour nous, un vrai régal !
