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A la base, le trifle est un dessert anglais, fait avec de la crème patissière (custard), des fruits, de la génoise, de la crème et de la gélatine. En règle générale, ce dessert prend la forme d'un mets à plusieurs niveaux, avec les fruits et la génoise au fond, et les crèmes sur le dessus. Aujourd'hui, on le conjugue de différentes façons.

Ce dessert est super facile à réaliser. Les framboises peuvent être remplacées par n'importe quel fruit. De quoi le décliner à l'infini, en fonction des saisons.

Pour 6 à 8 personnes

LES INGREDIENTS

• 250 g de framboises fraîches ou surgelées
• 4 cs de confiture de framboises
• 10 biscuits roses de Reims
• 2 bananes
• le jus de 2 citrons (pas trop gros)
• 100 g d'amandes effilées et grillées
• 1 gousse de vanille
• 50 cl de crème fleurette
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 cc de Maïzena
• 25 g de sucre en poudre
• 1 cs de sucre glace

LA PREPARATION

Versez la moitié de la crème fleurette dans une casserole, ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse, portez à frémissement à feu doux. Pendant ce temps, mélangez dans un bol les jaunes d'oeufs, le sucre et la Maïzena. Lorsque la crème frémit, enlevez la gousse de vanille et versez y petit à petit le contenu du bol, sans cesser de remuer.

L'opération terminée, remettez le tout sur feu doux et remuez tranquillement jusqu'à ce que la crème vanille épaississe. Versez dans un plat, couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir.

Dans chaque verre, émiettez grossièrement la moitié des biscuits roses, faites chauffer la confiture de framboises et versez-la sur les biscuits ; ajoutez les bananes tranchées en fines rondelles, versez le jus de citron, ajoutez les framboises, une nouvelle couche de biscuits roses émiettés, la crème à la vanille et quelques framboises entières.

Au dernier moment, montez le reste de la crème fleurette en chantilly (maison, c'est tellement meilleur !) puis ajoutez le sucre glace.

Terminer la préparation du dessert en recouvrant de crème chantilly, décorez d'une framboise entière et parsemez d'amandes grillées. Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Trop de chantilly dénature le goût du reste. Mais ça, c'est mon opinion !

La gourmandise de chacun décidera des proportions...

Quand j'étais enfant, je me souviens que le dimanche, ma Maman faisait souvent cette "Tarte vite faite", au cas où quelqu'un passerait dans l'après-midi...

Nos visiteurs étaient toujours enchantés de pouvoir déguster ce gâteau avec un petit café.

Facile, rapide et économique, que demander de plus pour faire plaisir à tout le monde. 

  Ma Maman - Brigitte

(Tarte vite faite - Abricots)

LES INGREDIENTS

• 7 cs de farine
• 2 cs de sucre
• 3 cs d'huile
• 3 cs de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 oeuf entier
• sel
• des fruits

LA PREPARATION

Mélangez tous les ingrédients.

Etalez cette pâte dans une tourtière en ayant pris soin de la beurrer et de la fariner.

Mettre les fruits que vous souhaitez dessus.

Mélangez :

• 2 oeufs entiers
• 3 cs de sucre
• 50 g de beurre fondu.

Versez ce mélange sur les fruits.

Enfournez pour 20 mn, th. 7 (210°C°

Vous ferez des heureux et cela ne vous aura pris que quelques minutes. 

(Tarte vite faite - Pommes)

En fin d'après-midi, l'une de mes amies, Hélène, m'a téléphoné pour me proposer un petit pique-nique demain midi. En ce 13 novembre 2011, où les températures oscillent encore entre 17 et 20° C, je trouve l'idée plutôt sympa. Pour ne pas arriver les mains vides (même si l'on m'a dit qu'il n'y avait rien à prévoir) je me suis mise aux fourneaux et j'ai préparé un cake aux carottes et deux tartes vite fait, l'une aux pommes, l'autre aux abricots. En une heure, tout était fait et je suis sure que tout le monde sera ravi.

LES INGREDIENTS

• 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400g)
• 1 boîte de lait ordinaire
• 125 g de noix de coco râpée
• 3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
• caramel liquide (maison ou du commerce)  

LA PREPARATION

Versez le lait concentré sucré dans un saladier. Vous servir de la boîte vide pour rajouter la même dose de lait. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et la noix de coco. Mélangez au fouet.
Montez les blancs en neige. Les ajoutez délicatement à la préparation précédente.

Préparez votre caramel (voir recette) et versez le dans le fond d'un moule à cake. Verser le contenu du saladier sur le caramel.

Placez votre moule sur une plaque placée dans le bas du four et dans un bain-marie (déjà bouillant) dans le four à 210°C. Laissez cuire pendant 40 minutes. Eteignez votre four et laissez 5 mn de plus.

Laissez complètement refroidir. Réfrigérez.
Démoulez bien froid.

Astuce :
- le flan doit être démoulé bien froid, sinon vous risquez de vous retrouver avec une grosse flaque de flan...
- si le dessus du flan dore trop vite, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium.
 

Après avoir tester plusieurs recettes de pudding, piochées par-ci, par-là, c'est de loin, la meilleure que j'ai trouvée et sur laquelle je ne ferai plus faux bond.

Préparation : 30 mn – Cuisson : 50 mn

Facile

LES INGREDIENTS

• Valeur de 2 baguettes de pain rassis
• 250 g de raisins secs
• 4 œufs entiers
• 3 paquets de sucre vanillé
• 1 paquet de levure chimique
• 2 l d’eau tiède
• 5 cs de rhum brun
• 250 g de sucre semoule
• 250 g de beurre fondu (je mets la moitié)
• 4 cs de fleur d’oranger
• ½ l de lait demi-écrémé
• 2 cs de maïzéna

LA PREPARATION

Dans un bol, faire gonfler les raisins secs dans le rhum (env. 1h).

Mettre à tremper le pain rassis dans l’eau tiède avec la fleur d’oranger pendant 15 mn.

Essorer le pain en le pressant entre vos mains pour enlever le plus d’eau possible. (pour aller plus vite, je le mets dans une passoire et je presse bien avec le dos d'une grosse cuillère).

Une fois essoré, mettre le pain dans une cocotte avec le beurre fondu, 200 g de sucre, la levure, 1 sachet de sucre vanillé, 3 œufs battus en omelette, les raisins secs avec le rhum.

Faire chauffer sur feu doux environ 10 mn en remuant souvent pour bien amalgamer le tout.

Dans une casserole, mettre le lait, l’œuf et les 50 g de sucre restants. Rajouter la maïzena et faire chauffer sur feu moyen jusqu’à léger épaississement.

Mélanger soigneusement, les 2 préparations.

Je conçois qu'à premiève vue,

ce ne soit pas très appétissant... 

Beurrer 2 plats à cake, répartir la pâte et saupoudrer chacun d’1/2 sachet de sucre vanillé.

Cuire à 200° C (th. 6-7) pendant 50 mn.

La photo n'est vraiment pas terrible, j'en conviens...

Au prochain pudding, je change !!!

BON APPETIT...