KitineCook

On a fait dans les desserts aux framboises cette année... mais quand on aime, on ne compte pas !

Des fraises, un autre fruit rouge ou un mélange, remplaceront très bien les framboises pour ce dessert qui s'est révélé... hummmmmmmmmmmm !!!

Merci Maman, c'était trop bon.

Pour 6 personnes

LES INGREDIENTS

• 400 g de framboises
• Quelques gouttes de jus de citron
• 2 blancs d'oeufs
• 500 g de fromage blanc en faisselle
• 15 cl de crème liquide
• 6 cs de coulis de framboise
• 6 cs de sucre en poudre

LA PREPARATION

La veille, mettez la faisselle dans une passoire posée au-dessus d'un saladier, placez-la au réfrigérateur et laissez-la égoutter toute la nuit.

Triez les framboises. Réservez-en le tiers et écrasez le reste à la fourchette avec une cuillère à soupe de sucre. Répartissez cette purée au fond des verres.

Fouettez la crème liquide très froide en chantilly ferme, en incorporant 2 cuillerées de sucre à la fin.

Dans un saladier, fouettez un peu la faisselle à la main avec le reste du sucre pour le rendre onctueux. Mélangez délicatement avec la crème chantilly.

Battez les oeufs en neige très ferme avec le jus de citron. Incorporez-les à leur tour à la préparation, sans les briser.

Ajoutez les framboises entières et remuez doucement pour bien les répartir.

Versez dans les verres, sur la purée de framboise et réservez au frais.

Au moment de servir, décorez de quelques framboises entières sur le dessus et nappez chaque verre d'un peu de coulis de framboise.

Un dessert tout en légèreté, aérien, idéal pour clôturer un bon repas.

Il donne juste envie d'en prendre deux fois !

Pour 4 ramequins

Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn

LES INGREDIENTS

• 4 Pommes
• 4 Kiwis
• 2 Bananes
• Cannelle

LA PREPARATION

Pelez et coupez les fruits en cubes.

Mettez-les dans une grande casserole, saupoudrez de cannelle (facultatif mais vous connaissez mon goût pour la cannelle maintenant !)

Laissez cuire doucement pendant environ 30 mn en mélangeant régulièrement.

En fin de cuisson, mixez le tout. A déguster tiède ou froide.

Je ne mets pas du tout de sucre dans cette compote, les bananes la sucrent naturellement !

Traditionnellement, la confection de la fougasse au sucre à Aigues-Mortes était réservée à la période de Noël, au sein des treize desserts.

À base de pâte à brioche, sucre, beurre et fleur d'oranger, elle était fabriquée par le boulanger avec les ingrédients apportés par le client lui même. À présent, la fougasse d'Aigues-Mortes se vend toute l'année pour notre plus grand plaisir...

Je ne suis pas trop fan du sucré et des pâtisseries mais cette fougasse, légère et moelleuse est sans aucun doute une douceur dont je raffole. Je ne suis pas la seule, on dirait !

pour 6 personnes

Préparation : 15 mn - Cuisson : 20-25 mn

LES INGREDIENTS

• 200 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml de crème liquide
• fleur d'oranger (au moins 10 cl)

LA PREPARATION

Préchauffez votre four à 200° C.

Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.

Beurrez un plat avant d'y verser votre préparation ou versez-la sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour environ 10 mn.

Sortez la fougasse du four et passez un morceau de beurre sur toute la surface chaude.

Saupoudrez du sucre en poudre sur toute la surface et réenfournez pour environ 10-15 mn.

Sortez votre fougasse et vaporisez copieusement de fleur d'oranger.

Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn - Cuisson : 15 mn

LES INGREDIENTS
 

• 5 pommes
• 4 poires
• 90 g de beurre + 20 g pour le plat
• 100 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 1/2 cc de cannelle

LA PREPARATION

Préchauffez votre four Th 8 (240°C).

Préparez votre plat en le beurrant ou faites comme moi, utilisez une feuille de papier sulfurisé pour éviter le beurre supplémentaire.

Epluchez les fruits et coupez-les en morceaux (pas trop gros pour les pommes).
Faites revenir les pommes dans une poêle avec un peu de beurre 5 mn. Rajoutez les poires et poursuivez la cuisson environ 3/4 minutes. Remuez de temps en temps pendant la cuisson des fruits.

Versez les fruits dans le plat.

Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux. Malaxez le tout avec les doigts pour obtenir un sable un peu grossier.

Etalez ce mélange sur les fruits en une couche régulière.

Placez au four environ 15 mn (four à chaleur tournante) en surveillant la cuisson.

A déguster tiède avec boule de glace à la vanille. Hummmm !

LES INGREDIENTS

• 4 Grosses pêches (mures mais fermes)
• 1 Orange
• 1 branche de Romarin
• 60 g de beurre
• 6 cs de miel

LA PREPARATION

Rincez l'orange. Râpez finement le zeste puis pressez-la.

Dans une casserole, mélangez le jus et le zeste, le miel et les feuilles de romarin. Portez sur le feu et amenez tout doucement à ébullition. Quand le liquide bout, éteignez, mettez un couvercle et laissez infuser.

Préchauffez le four th. 7 (210° C).

Pelez les pêches, posez-les dans un plat, badigeonnez-les de beurre, enfournez 20 mn.

A la fin de la cuisson, retirez les pêches, disposez-les sur un plat de service.

Versez le jus parfumé au romarin dans le plat de cuisson, portez sur le feu et raclez bien le fond du plat avec une cuillère en bois.

Filtrez le jus parfumé et arrosez-en les pêches. Couvrez d'un film plastique et réservez au réfrigérateur.

Un dessert de saison, facile, rapide, frais et divin !