KitineCook

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn

LES INGREDIENTS

• 150 g de poitrine fumée
• 1 reblochon
• 800 g de pommes de terre
• 4 oignons
• 1 gousse d'ail
• 50 g de beurre
• 3 cs d'huile d'arachide
• sel, poivre

LA PREPARATION

Après avoir peler les pommes de terre, faites-les cuire à la vapeur 15-20 mn. Découpez-les en tranches épaisses.

Pelez et coupez les oignons en petits dés ainsi que le lard.

Dans une grande poêle ou sauteuse, faites dorer les lardons sans matière grasse. Quand ils sont bien colorés, retirez-les.

Versez l'huile, ajoutez les oignons. Laissez cuire doucement.

Quand ils sont transparents, rajoutez les lardons, les pommes de terre et le beurre. Mélangez délicatement, salez et poivrez.

Préchauffez le four th. 7

Pelez la gousse d'ail et frottez en l'intérieur d'un plat à four en terre cuite. Transvasez le contenu de la poêle.

Coupez le reblochon en deux puis tranchez chaque moitié à nouveau en deux dans l'épaisseur. Placez ces 4 morceaux de fromages sur les pommes de terre, croûte vers le haut.

Glissez sous le grill du four pour faire colorer. Servez très chaud accompagné d'une belle salade verte.

Si vous la préparez à l'avance. Recouvrez-la d'un film alimentaire et gardez au frais. Vous n'aurez plus qu'à la glisser au four sous le grill.

Voici une recette simple, économique et rapide qui permet de cuisiner et de déguster les courgettes autrement.

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 à 15 mn

LES INGREDIENTS

• 4 Courgettes coupées en petits bâtonnets
• 2 Branches de célerie coupés en petits bâtonnets
• 1 oignon hâché
• 250 g de fromage frais parfumé à l'ail
• 100 g de noix concassées
• 3 cs d'huile d'olive
• sel, poivre

LA PREPARATION

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis faites-y fondre l'oignon pendant 5 mn.

Ajoutez les courgettes et le céleri puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient fondants et qu'ils commencent à dorer.

Ajoutez le fromage frais et poursuivez la cuisson 2 à 3 mn jusqu'à ce qu'il soit fondu. 

Ajoutez les noix, salez et poivrez.

Servez aussitôt.

J'adore ce gratin et quand j'ai peu de temps devant moi, il est le bienvenu !

LES INGREDIENTS

• 4 courgettes
• 4 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 brique de crème liquide
• gruyère râpé
• sel, poivre
• Sel, poivre

LA PREPARATION

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les courgettes et pelez-les en laissant un tranche de peau sur deux puis coupez-les en tranches assez fines.

Emincez finement les échalotes.

Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail. Beurrez-le.

Placez une couche de courgettes dans le plat. Salez, poivrez. Ajoutez la moitié des échalotes puis 1/2 brique de crème liquide. Eparpillez du gruyère râpé.

Recommencez par une couche de courgettes. Salez, poivrez. Parsemez du restant des échalotes et de la crème liquide.

Terminez par une couche de guyère râpé.

Mettre au four pendant 30 mn. 

Une recette que j'avais découverte il y a déjà un bon moment sur le blog "Papilles et pupilles" alors que je cherchais un moyen de cuisiner des poireaux autrement qu'en soupe, poireaux au jambon ou autre recette basique. Au final, une réelle découverte dégustative que je n'hésiterai pas à refaire. 

Pour 4 personnes

LES INGREDIENTS

• 500 g de blanc de poireaux (environ 5 blancs)
• 1 morceau de chorizo 
• 2 cs d'huile d'olive
• 5 brins de thym
• 1 gousse d'ail
• 150 g de fromage râpé (comté, cheddar, gruyère)
• 1 brique de crème liquide

LA PREPARATION

Préchauffez votre four à 180° C (th. 6)

Hachez la gousse d'ail après avoir pris soin d'enlever le germe.

Coupez lez poireaux en biseaux de 2 cm. Versez 2 cs d'huile d’olive dans une cocotte, faites chauffer et ajoutez-y les poireaux, le thym, l'ail et 20 ml d’eau.

Faites revenir à feu assez vif pendant 10 mn en remuant régulièrement. 

Versez les poireaux dans un grand plat allant au four ou faites plusieurs petits plats individuels. Personnellement, c'est la solution que je choisis. 

Préparez votre chorizo en enlevant la peau et en le coupant en petits dès. La quantité est à déterminer en fonction de votre gourmandise. Un petit morceau entre 5 et 10 cm fait l'affaire.

Mélangez-le avec la crème liquide et le fromage râpé que vous pouvez choisir à convenance (gruyère, cheddar ou comté). J'ai préféré utiliser le comté plus fruité à mon goût !

Versez cette préparation sur les poireaux.

Placez au four pour 20 mn.

Baissez la température à 150° C et laissez cuire 25 mn encore.

Nous avons dégusté un soir en plat unique mais il peut aussi accompagner un poisson blanc comme le cabillaud avec un peu de riz et pourquoi pas une viande blanche un peu rôti.

Ce midi, c'était purée de pommes de terre et escalopes de dinde panées. Dans le cadre de ma lutte anti-gaspillage, je nous ai concocté des beignets de pommes de terre avec la purée restante.

Une recette qui prend 5 mn à préparer et qui a fait un effet boeuf ce soir ! 

Pour 4 personnes

Préparation : 5 mn - Cuisson : 10 mn
 

LES INGREDIENTS

• 1 reste de purée
• de la farine
• 1 oeuf
• du persil
• des épices (au choix)
• huile

LA PREPARATION 

Dans votre purée, ajoutez un oeuf battu, 1 cs de farine, un peu de persil et une pincée d'épices.

Pour nous, c'était du cumin, mais vous pouvez utiliser du curry ou tout autre épice qui vous fait plaisir !

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et assez épaisse. N'hésitez pas à rajoutez de la farine si nécessaire. 

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et à l'aide de deux cuillères, y déposer des quenelles de purée. Laissez cuire 5 mn de chaque côté. 

Déposez vos beignets sur une feuille de papier absorbant pour récupérer l'huile de cuisson.

C'est prêt ! 

Je les ai préparés ce midi après le repas et je craignais un peu qu'ils se ramolissent, mais en les faisant réchauffer dans une poêle ce soir, ils ont retrouvé leur côté croustillant. En accompagnement d'une salade verte et d'oeufs, c'était parfait. On s'est régalé ! 

Une purée, deux repas, c'est ça l'anti-gaspi !!!