TARTE CROUSTILLANTE DE SERRANO AU CHEVRE

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn - Cuisson : 12 mn

LES INGREDIENTS

• 4 feuilles de brick
• 4 tomates confites à l'huile d'olive
• 4 belles tranches de jambon Serrano
• 4 petits chèvres Rocamadour
• poivre

LA PREPARATION

Préchauffez le four à 210° C (th. 7).

Détachez délicatement les feuilles de brick. Pliez chacune d'entre elles en deux pour former une demi-lune puis à nouveau en deux pour obtenir un quart de lune. Déposez les 4 fonds de tarte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Coupez les tomates confites en petits morceaux à l'aide de ciseaux. Dégraissez le Serrano et déposez une tranche par fond de tarte. Parsemez-les de tomates confites puis posez 1 rocamadour au centre. Poivrez et mettez au four 10 à 12 mn jusqu'à ce que le chèvre soit bien fondu.