KitineCook

En fait, le secret de mon inspiration se trouve dans le "Vide" de mon frigo... 

Plus il est vide, plus il me fait oser et ce soir, en l'occurence, même si à la base la recette semble plutôt basique, le petit plus est venu d'un reste de roquefort que j'ai hésité à mettre mais qui a révélé le plat !

Une explosion de saveur en bouche !

Alors vite, je profite de l'avoir encore bien en tête pour vous la livrer encore toute chaude ! 

Pour 2 personnes

LES INGREDIENTS

• 1 oignon (pas trop gros)
• 300 g de riz rond à risotto
• 1 grosse courgette
• 500 ml de bouillon de légumes
• 100 g de chorizo
• 30 g de roquefort
• 1 cs d'huile d'olive
• basilic, origan, persil
• sel, poivre

LA PREPARATION

Commencez par couper votre oignon très finement (pas haché) puis votre courgette en petits dés.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec 1 cs d'huile d'olive et ajoutez les courgettes. 

Pendant ce temps, découpez votre chorizo en petits dés.

Rajoutez le riz dans la sauteuse et faites le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Versez le bouillon de légumes petit à petit et mélangez régulièrement pour que le riz absorbe le liquide.

Après environ 15 mn, rajoutez le chorizo et poursuivre la cuisson sur 5 - 10 mn en continuant à verser le bouillon de légumes.

En fin de cuisson, le liquide doit être complètement absorbé, parsemez alors de basilic, origan et persil et mélangez bien.

Et enfin, pour la note finale, rajoutez environ 30 g de roquefort et laissez fondre le fromage tout en remuant. N'en mettez pas trop, il faut que cette note fromagée reste subtile.

Un repas complet, facile à préparer et pour nous, un vrai régal ! 

Quand vous préparez des brocolis, que faites-vous des pieds ?

Je suis sûre que vous les jetez et pourtant ils sont tout aussi comestibles que les bouquets. 

Il existe maintes façons de les accomoder : en purée, en gratin, en soupe et j'en passe... ou tout simplement en vinaigrette, comme des asperges ! 

C'est ce que j'ai choisi de faire aujourd'hui puisque je n'avais qu'un seul pied disponible. 

Voici, encore une fois, un bon moyen d'éviter le gaspillage tout en se régalant.

Pour 2 personnes

Préparation : 10 mn - Cuisson - 10 mn 

LA PREPARATION

Une fois cuit, vous n'avez plus qu'à préparer une bonne vinaigrette à l'échalote que vous verserez sur le pied de brocolis.

Une petite entrée sympa pleine de vitamines ! 

Je vais rester sur ma lignée "anti-gaspi" et je vais recycler les quelques crêpes qu'il me reste d'hier soir, le poireau émincé que je n'ai pas utilisé pour ma tarte aux poireaux, 2 tranches de jambon, un fond de crème fraîche et la moitié d'un fromage de chèvre. 

Nous ne sommes que deux ce soir. J'ai de quoi faire un petit plat et un dessert.

Pour 2 crêpes

LES INGREDIENTS

• 2 crêpes ou 2 galettes de blé noir
• 1 demi oignon
• 1 poireau émincé
• 2 tranches de jambon
• 1 cc de moutarde
• 2 cs de crême fraîche
• 1 citron
• sel, poivre
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 noisette de beurre

LA PREPARATION

Faites revenir un oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive et une noisette de beurre, rajoutez le poireau émincé. Faites-le fondre en couvrant, voire en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

A la fin de la cuisson, ajoutez 1 cc de moutarde, quelques gouttes de citron et 2 cs de crême fraîche. Salez, poivrez et ajoutez les 2 tranches de jambon coupées en petits dés. Mélangez bien le tout.

Répartissez cette préparation sur le milieu des 2 crêpes, déposez tranches de chèvre et refermez la crêpe en laissant le fromage apparent.

Laissez chauffer quelques minutes et servez bien chaud accompagnées d'une salade verte. 

Pas besoin d'être un grand chef pour arriver à recycler des restes...

C'était vraiment très bon et ça change de la sempiternelle crêpe au jambon ! 

J'ai regardé, hier soir, l'émission "Gaspillage Alimentaire - Les Chefs contre-attaquent" sur M6. Quelle tristesse et quelle honte de voir toute cette nourriture jetée pour seul prétexte de n'être pas conforme aux souhaits du consommateur.

17 millions de tonnes de nourriture qui partent à la poubelle, chaque année ! 

Chaque année, un français jete de 20 à 30 kg de nourriture encore consommable dont 7 kg encore emballée, soit environ 400 € par an ! 

Personnellement, je lutte depuis des années contre ce fléau dans mon propre frigo et j'avoue m'être un peu reconnue dans ce combat même si malgré tous mes efforts, je reste persuadée que je peux encore améliorer les choses.

Il est impensable par les temps qui courent de jeter des denrées alimentaires (1/3 de notre production alimentaire est gaspillée) alors que certaines personnes meurent encore de faim et que d'autres peinent à s'alimenter correctement faute de moyens. (1 milliard de personnes souffrent de la faim dans le monde) 

Les producteurs, les commerçants ont de gros efforts à faire mais les consommateurs également :

- Cessez d'aller chercher les produits au fond du rayon avec une date de péremption plus éloignée. Les produits qui sont devant seront jetées s'ils ne se vendent pas et pourtant si vous les aviez achetés, vous auriez eu largement le temps de les consommer !

- Etablissez vos menus de la semaine, faites une liste et achetez uniquement ce qu'il vous est nécessaire. Votre porte-monnaie vous remerciera !

- Vérifiez le contenu de vos placards avant de partir au supermarché. Il se peut que vous ayiez déjà ce qu'il vous faut !

- Allez sur les marchés en fin de matinée, certains producteurs bradent leurs produits pour éviter de les remballer ou parce qu'ils sont un peu abimés. Ils restent néanmoins de bonne qualité et vous permettront quelques économies ! 

- Il vous reste des petites choses à droite, à gauche du frigo, des choses entammées, des fruits flétries, du pain sec, faites preuve d'imagination ou allez surfer sur quelques sites de cuisine ou blogs moins connus, ils regorgent d'astuces et de recettes bien sympas !

Régulièrement, je poste des recettes justement avec des fonds de frigo car le mien est plus souvent vide que plein et ce sont en général de bonnes surprises culinaires.

Pour rester sur ma lignée de "l'anti-gaspi" et m'associer à ce combat, je viens de créer une rubrique ANTI-GASPILLAGE dans laquelle vous trouverez des recettes sympas faites à base de restes mais aussi différents trucs et astuces...

Mes recettes sont bien loin du niveau de celles que les chefs Yves CAMDEBORDE, Cyril LIGNAC, Philippe ETCHEBESTE ou Ghislaine ARABIAN ont pu montrer hier soir, mais elles ont le mérite d'exister et sont à la portée de toutes et tous. 

Cessons tout ce gaspillage inutile, nous nous en porterons que mieux ! 

Vos yaourts indiquent une date limite de consommation, certes !

Mais il semble évident qu'un yaourt ne se périme pas du jour au lendemain !

Vous pouvez le consommer jusqu'à 10 jours après sa date de péremption. Seule une odeur particulière doit vous mettre le doute et si malgré ça, vous doutez encore, utilisez-le pour un gâteau aux yaourts !