25 février 2012
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22:38
Idéale pour un petit brunch !
Le brunch, d'origine américaine vient de la contraction breakfast et de lunch. C'est un repas froid, autour d'oeufs et de charcuteries, hérité de la tradition anglaise. Composé de laitages,
céréales, jus et salades de fruits, thé ou café, toasts, pancakes, tartes, il conjugue aliments énergétiques et convivialité. A servir entre 10 h du matin et midi, c'est un excellent compromis
entre petit déjeuner et déjeuner.
Autour de plats simples qui seront prêts à l'avance, vous savourerez le temps de vivre avec vos enfants et vos amis.
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn - Cuisson : 35 mn
LES INGREDIENTS
-
3 petites courgettes
-
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
-
3 oeufs
-
80 g de comté
-
25 cl de crème fraîche
-
15 cl de lait
-
10 g de beurre
-
noix de muscade
-
sel, poivre
LA PREPARATION
Préchauffez le four à 200° C (th. 6/7).
Grattez les courgettes (comme des carottes). Lavez-les et essuyez-les. Coupez-les en tagliatelles avec un économe en appuyant
bien. Faites bouillir 1 litre d'eau salée. Plongez-y les tagliatelles de courgettes. Dès le retour de l'ébullition, comptez 1 mn. Egouttez bien les courgettes dans une passoire.
Râpez le comté.
Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Dans une terrine, fouettez les oeufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez. Ajoutez une bonne pincée de noix de muscade
râpée, le lait et le comté.
Versez cette préparation sur le fond de pâte. Etalez les courgettes dessus.
Enfournez pour 35 mn. La pâte doit être dorée et la garniture prise. Laissez refroidir.
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12 février 2012
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23:08
LES INGREDIENTS
-
1 Boursin ail & fines herbes
et/ou
-
1 Boursin au poivre
-
1 pâte feuilletée
LA PREPARATION
Etalez la pâte feuilletée. Couvrez-la de Boursin.
Découpez en bâtonnets.
Mettez à four chaud environ 10 mn et servez.
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5 février 2012
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16:38
LES INGREDIENTS
-
1 pâte feuilletée
-
1 Boursin
-
4 tranches de jambon
-
Gruyère râpé
-
1 jaune d'oeuf
LA PREPARATION
Déroulez la pâte feuilletée.
Etalez le Boursin Ail et Fines ail sur toute la surface.
Rajoutez 4 tranches de jambon et parsemez le tout de gruyère râpé.
Roulez le tout, collez les bords et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum, le rouleau ainsi obtenu, enveloppé dans
le papier sulfurisé de la pâte.
Préchauffez votre four à 180° C. Badigeonnez le boudin avec le jaune d'oeuf et faites cuire environ 15 mn en prenant soin de
le retournez à mi-cuisson.
Coupez de fines tranches d'environ 1cm d'épaisseur. Attention, la pâte feuilletée est fragile au découpage. Soyez délicate
!
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24 décembre 2011
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Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
LES INGREDIENTS
-
1 Pâte feuilletée
-
Saucisses coktails
LA PREPARATION
Etalez la pâte feuilletée en forme de rectangle.
Découpez des bandes de la taille des saucisses.
Placez une saucisse et roulez la pâte autour.
A renouveler autant de fois qu'il y a de saucisses.
Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 à 15 mn à 210° C.
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24 décembre 2011
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17:15
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
LES INGREDIENTS
-
1 pâte feuilletée
-
100g de fromage à tartiner
-
Truite fumée ou Saumon fumé
-
Mélange 5 baies
-
Herbes de provence
LA PREPARATION
Etalez la pâte feuilletée en forme de rectangle à l'aide d'un rouleau à patisserie.
Recouvrez la pâte de fromage à tartiner et assaisonnez.
(Noël 2011 - Cuisine à 4 mains avec ma Maman)
Disposez les tranches de truite fumée sur toute la pâte.
Roulez la pâte. Coupez le rouleau en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez de 10 à 15 mn à 210° C.
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31 juillet 2011
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22:33
Il est plus simple et beaucoup plus rapide de servir quelques cacahuettes et autres chips à grignoter pour un apéritif. Mais pour qu'il soit peu banal, quoi de
plus sympa que de présenter quelques petites originalités qui vous auront pris des heures à préparer et qui seront dévorer en quelques minutes...
Certes ! Mais quelle satisfaction de voir vos invités se délecter.
LES INGREDIENTS (pour 12 sucettes)
-
2 feuilles de Brick
-
1 jaune d'oeuf
-
1 fromage aux fines herbes
LA PREPARATION
Préchauffer votre four à 180°.
Plier chaque feuille de brick en 4.
Utiliser un verre qui vous servira de gabarit et découper autour du verre, la feuille de brick
pliée.
Dans une feuille de brick pliée en 4, on peut découper suivant la taille du verre 3 cercles (soit 12 cercles par
feuille)
Déposer les cercles de feuille de brick sur le plan de travail et les badigeonner de jaune d'oeuf grâce à un
pinceau.
Déposer une cuillère à café de fromage aux fines herbes au centre de 12 cercles. Déposer une demie- brochette en bois
et recouvrir d'un autre cercle.
Souder le bord de la sucette en appuyant avec les doigts.
Déposer les sucettes sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four et surveiller la cuisson. Entre 3 et 5 mn.
Laisser refroidir un petit peu et servir ...
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31 juillet 2011
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20:43
LES INGREDIENTS
-
1 pâte feuilletée
-
2 gros oignons
-
100g de Cheddar
LA PREPARATION
Étaler la pâte feuilletée.
Parsemer les oignons émincés sur la pâte ainsi que le cheddar râpé.
Rouler le tout et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum, le rouleau ainsi obtenu, enveloppé dans le papier sulfurisé de la pâte.
Attention, rouler délicatement car les oignons peuvent percer la pâte.
Préchauffer votre four à 180°.
Couper de fines tranches d'environ 1cm d'épaisseur.
Déposer les tranches sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant 12 minutes.
Retourner les feuilletés à mi-cuisson.
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31 juillet 2011
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20:00
Une recette très rapide, testée hier soir, lors d’un dîner entre amis qui m’ont servi de cobayes… Après un léger mouvement de recul à l’annonce du plat, ils ont quand même pris le risque de goûter. Verdict : Mon plat a été vidé en…10 mn !!! et encore, parce qu’il sont polis… !!!!
Mélange surprenant mais détonnant !
Facile
Préparation : 5 mn - Cuisson : 5 mn
LES INGREDIENTS
- 1 Chorizo doux
- 2 Bananes
- 2 cs de miel
LA PREPARATION
Éplucher et découper la banane en rondelles épaisses.
Faire de même avec le chorizo.
Dans une poêle, faire revenir, dans un premier temps, le chorizo, environ 2 mn. Ajouter ensuite les bananes et laisser cuire 1 minute.
Attention, les bananes cuisent très vite et ont tendance à se ramollir, surveillez bien votre cuisson.
Ajouter le miel et mélanger rapidement.
Déposer une rondelle de banane sur une rondelle de chorizo, un petit cure-dent et le tour est joué ... ça l'fait non ?
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15 mai 2011
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19:36
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Tamiser dans un saladier 170 g de farine et un sachet de levure.
Faire un puit, y casser 3 oeufs et mélanger.
Ajouter 15 cl de crème et 40 g de beurre fondu.
Emietter 150 g de fromage de chèvre frais et l'incorporer à la préparation. Mélanger.
Ajouter 40 g de raisins secs, une pincée de sel et 15 g de poivre moulu.
Verser la pâte dans des petits moules à muffins, les remplir aux trois quarts.
Enfourner 20 à 25 mn.
Servir à l'apéritif ou en Entrée avec une salade de roquette. (Dans ce cas faire des muffins plus gros)
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15 mai 2011
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19:20
Par Colette (9ème prix du concours cuisine "Dînette entre amis")
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn + repos : 2 h - Cuisson : 15 mn
LES INGREDIENTS
-
190 g de brandade de
morue
-
50 g d'emmental râpé
-
10 olives noires dénoyautées et
morcelées
-
180 g de farine
-
1 oeuf moyen
-
Persil (facultatif)
LA PREPARATION
La pâte. Mélanger tous les ingrédients. Si la pâte obtenue colle aux doigts, ajouter un peu de farine. Mettre
en boule et laisser reposer 2 h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6) Etaler la pâe, l'épaisseur dépend de vos préférences, plus elle est
épaisse, plus le résultat sera moelleux. Découper des petits disques avec un emporte-pièce et les poser sur une plaque à patisserie. Enfournez 15 mn.
Faire glisser les cookies sur du papier absorbant. Salez si vous souhaiter
Vous trouverez de la très bonne brandade en boîte mais choisissez de la VRAIE Brandade Nimoise (tant qu'à faire !) faite de Morue et d'Huile
d'Olive...(pomme de terre interdite !)
Variante :
Remplacez les olives par des petites crevettes
morcelées ou des dés de tomates séchées...
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