KitineCook

Le genre de recette de tous les jours mais qui dépanne bien quand on est à court d'idée ! 

LES INGREDIENTS

• 1 Pâte brisée
• 750 g de poireaux
• 1 oignon
• 2 oeufs
• 150 g de crème fraîche
• 60 g d'emmenthal râpé
• 40 g de beurre
• sel, poivre

LA PREPARATION

Utilisez les blancs de poireaux. Coupez-les en tronçons. Plongez-les 5 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les.

Epluchez et émincez l'oignon.

Faites fondre 40 g de beurre dans une sauteuse. Placez-y les poireaux et l'oignon. Salez, poivrez. Ajoutez 5 cl d'eau, couvrez et laissez étuver 15 mn. 

Préchauffez le four. Faites précuire la pâte une dizaine de minutes.

Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème et le fromage râpé. Salez légèrement, poivrez.

Disposez les poireaux sur le fond de tarte précuit. Versez dessus le mélange de crème. Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. 

Enfournez et laissez cuire environ 30 mn.

Une de mes recettes fétiches qui me rappelle les Noëls chez ma grand-mère paternelle. 

LES INGREDIENTS

• 6 poireaux
• entre 2 et 4 noix de St jacques par personne selon la taille
• 250 g de champignons
• 150 g de crevettes
• 1 grand pot de crème fraîche
• beurre
• sel, poivre,
• gruyère râpé

LA PREPARATION

Emincez les poireaux et faites-les cuire à votre convenance. Soit à la poêle dans le beurre (personnellement, je préfère), soit à la vapeur.

Disposez-les dans les coquilles.

Faites revenir quelques minutes, dans du beurre, les noix de St-Jacques.

Les sortir de la sauteuse et y placer les champignons, les crevettes, la crème fraîche, le sel et le poivre. Laissez mijoter environ 10/15 mn.

Rajoutez les St-Jacques et laissez mijoter encore 5 mn. 

Disposez le tout sur les blancs de poireaux.

Une fois refroidies, rajoutez sur les coquilles un peu de gruyère râpé.

Enfournez pour 20 mn, th. 6.

Une bien jolie quiche... rapide, facile et délicieuse ! 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn - Cuisson : de 30 à 40 mn

LES INGREDIENTS

• 1 pâte brisée
• 1 brocoli d'environ 500 g
• 100 g de gorgonzola
• 20 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 3 oeufs
• sel, poivre

LA PREPARATION

Placez votre pâte dans un moule à tarte et faites-la précuire environ 10 mn dans un four préchauffé à 165°C. N'oubliez-pas de piquer votre pâte pour éviter qu'elle ne gonfle.

Préparez les brocolis en séparant les fleurettes puis faites-les cuire à la vapeur ou en les plongeant dans une eau bouillante salée environ 5 mn. Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Répartissez les fleurettes sur le fond de tarte. Ajoutez les 100 g de gorgonzola coupé en cubes.

Dans un bol, fouettez les 20 cl de crème liquide avec les 3 oeufs et 20 cl de lait. Salez et poivrez.

Versez l'appareil sur la quiche jusqu'à hauteur du bord de la tarte.

Laissez cuire au four, à 165° C, entre 30 et 40 mn selon la puissance de votre four.

A déguster avec un bonne salade verte. Bon appétit.

Pour 4 personnes

LES INGREDIENTS

• 1 pâte feuilletée
• 1 courgette
• 1 tomate
• 2 oignons
• moutarde
• coulis de tomate
• crème fraîche
• huile d'olive
• herbes de provence
• origan
• sel, poivre

LA PREPARATION

Préchauffez votre four à 180° C.

Lavez et coupez les légumes en rondelles.

Faites précuire à blanc votre pâte feuilletée, environ 10 mn.

Dans une poêle, faites revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive sans les laisser colorer.

Tapissez le fond de tarte avec la moutarde. Ajoutez 3 cc de sauce tomate et terminez par quelques traits de crème fraîche.

Disposez quelques oignons, puis couvrez en alternant les rondelles de tomates et de courgettes. Finissez en couvrant des oignons restants.

Salez, poivrez et parsemez d'herbes de provence.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30 mn. 

Facile, rapide, à agrémenter d'une belle salade verte et voilà votre repas fin prêt.

J'ai réalisé ce plat il y a peu de temps mais je n'ai malheureusement pas pris la peine de la mettre en ligne immédiatement. Je vais donc tâcher de me remémorer les choses et vous les faire partager tout de même car ça en valait vraiment la peine.

LES INGREDIENTS

• 3 ou 4 aubergines
• 2 tomates
• 200 g de fromage de chèvre
• basilic
• romarin
• 25 g d'amandes
• 2 cs de cassonade
• 1 pâte brisée
• sel, poivre

LA PREPARATION

Préchauffez votre four à 220°C.

Commencez par préparer les aubergines en les rinçant sans les éplucher et en les coupant en petits cubes.

Faites-les saisir dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive et laissez cuire pendant 15 mn en mélangeant régulièrement. Rajoutez 1 cs d'huile d'olive et poursuivez la cuisson pendant 20 mn environ en s'assurant que les aubergines ne collent pas. Ajoutez du basilic (en doser en fonction de vos goûts) et du romarin. Salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que les aubergines deviennent fondantes. Laissez tiédir.

Dans une feuille de papier cuisson, découpez un cercle et déposez-le sur le fond d'un grand plat à tarte. Répartissez uniformément la cassonade sur le papier en insistant un peu sur le bord puis les amandes que vous aurez préalablement mixées au robot. Ajoutez du basilic et du romarin puis déposez les 2 tomates coupées en tranches et enfin répartissez le fromage de chèvre en morceaux.

Etalez les aubergines sur le dessus. Ajoutez basilic et romarin puis déposez à nouveau quelques morceaux de fromage de chèvre.

Recouvrez le tout avec la pâte brisée tout en rabattant le pourtour de la pâte à l'intérieur du plat pour qu'elle soit en contact avec le sucre que vous avez réparti sur le bord.

Placez au four pendant dix bonnes minutes. Réduisez la température à 190°C et laissez cuire environ 45 mn.

Retournez la tarte dans un grand plat et dégustez aussi bien chaud que froid accompagnée d'une salade verte !

J'ai utilisé des amandes parce que c'est ce que j'avais sous la main mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des pignons de pin, des noix concassées ou encore des graines de tournesol...